圆白菜炒小虾的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 清热去火食谱 便秘食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜300克

辅料 草虾10克

调料 植物油15克 盐2克 味精1克 大蒜（白皮）5克 大葱5克

1.圆白菜剥片、洗净，沥干切块；
2.小虾用清水洗净备用；
3.葱洗净切花；大蒜去皮切片；
4.锅内放入油烧热，将小虾放入稍炸一下，捞出；
5.将蒜片、葱花放入余油中爆香；加入圆白菜、盐、味精，翻炒数下；
6.锅中加入刚炸好的小虾回锅，炒至入味即可。

1.色泽翠绿的圆白菜，口感较脆、味微甜；
2.　其纤维素和维生素c的含量很高，具有清热、防止牙龈出血的作用。
3.　购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素c补破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。