牛肉蓉粥的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 脾调养食谱 胃炎食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 牛里脊肉200克 糯米粉50克

辅料 陈皮3克 圆白菜15克

调料 香菜5克 大葱3克 盐2克 白砂糖5克 酱油15克 淀粉(蚕豆)10克 色拉油3克

1.粳米洗净，浸泡半小时后捞起沥干，加入沸水锅内和陈皮同煮。
2.牛肉洗净切碎，剁烂成蓉，并用淀粉、盐、白糖、色拉油、酱油拌匀。
3.干米粉用烧沸的油炸香，捞起备用，粥煮25分钟后，净牛肉蓉下锅，待再煮沸时加入香菜、葱末、大头菜粒和炸香的米粉，即可盛起食用。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”