鸡肝粥的做法

类别 春季养生食谱 明目食谱 美容养颜食谱 肝调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米100克 鸡肝50克

调料 大葱3克 姜2克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 香油3克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.鸡肝清洗干净，切斜刀厚片，焯水烫透备用。
3.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮成粥。
4.粥内放入鸡肝片、葱末、姜末，稍煮片刻，下盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”