蛋皮芦荟沙律卷的做法

类别 家常菜

工艺 凉菜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 胡萝卜150克 芦荟500克 鸡蛋250克

辅料 猪肉松100克

调料 植物油50克 色拉酱350克 盐5克 味精2克 白砂糖1克 胡椒粉1克

1.鸡蛋去壳，打成蛋液，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后待用；
2.不沾锅置炉上，烧热后，用油刷抹上一层植物油，倒入加好味的蛋液，摊成薄薄的一张张蛋皮待用；
3.芦荟、胡萝卜分别洗净，去皮后改刀成细长的条，在沸水中焯过后待用；
4.将摊好的蛋皮放在案板上，然后放上焯过水的芦荟条、胡萝卜条，裱上沙律酱（色拉酱），撒上肉松后，卷成卷，改刀装盆即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉松 猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。