奶油鹌鹑蛋汤的做法

类别 家常菜 贫血食谱 老人食谱 补阳食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 香气浓郁，风味独特。

主料 鹌鹑蛋190克

辅料 虾仁50克

调料 色拉油15克 盐2克 味精1克 黄酒5克 淀粉(玉米)5克 大葱3克 姜2克

1.虾仁洗净，放在碗中；
2.用精盐、绍酒、水淀粉少许拌匀上浆；
3.鹌鹑蛋磕入碗内，加入少许精盐打匀；
4.炒锅放在火上，倒入色拉油烧热，下入鹌鹑蛋液炒熟；
5.加水煮15分钟，再放入虾仁，加入绍酒、味精、葱花、姜末，调味即成。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。