指数
鸡丝炒蜇头的做法
1.鸡肉片切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀,再加花生油少许抓匀,入六成热油划散。海蜇头改片。
2.将海蜇头片入开水中稍汆,快速捞出。
3.锅中加油烧热,加葱姜蒜片爆香,再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头,快速炒匀,加香菜段,出勺即可。
鸡丝炒蜇头制作提示
1.鸡丝要切均匀。
2.先划鸡丝,后氽蜇头。
3.炒时要急火快炒。
4.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
鸡丝炒蜇头健康提示
1. 此菜具有清热化痰、消积润肠的功效。
2. 鸡肉可与菜心共食,菜心含丰富的叶绿素、维生素a、维生素c和钙,具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等有,有填精补髓、活血调经的功效。
鸡丝炒蜇头的食谱营养
鸡丝炒蜇头的食物相克
鸡丝炒蜇头的营养成分
- 能量752.64千卡
- 蛋白质48.85克
- 脂肪36.33克
- 碳水化合物57.8克
- 叶酸15.72微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇122毫克
- 维生素a93.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e25.64毫克
- 胡萝卜素129.8微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸12.48毫克
- 钙510.34毫克
- 磷331.34毫克
- 钾1787.1毫克
- 钠4160.54毫克
- 碘0.15微克
- 镁498.71毫克
- 铁23.19毫克
- 锌2.55毫克
- 硒79.51微克
- 铜1.01毫克
- 锰7.56毫克