醋椒鸭架子汤的做法

类别 夏季养生食谱 家常菜 滋阴食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭骨350克

辅料 鸭翅50克 鸭100克 黄瓜75克 香菜50克

调料 胡椒粉3克 盐3克 醋8克 香油5克 鸭油10克

1.将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净，放入汤锅中加适量水煮30分钟，即成鲜鸡汤；
2.黄瓜洗净切片；
3.香菜洗净切成末待用；
4.坐锅点火倒入适量鸭油，油热后放入胡椒粉，烹入料酒，再倒入鲜鸭汤、精盐、黄瓜片；
5.待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末，即可食用。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。