米团海参的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱

工艺 其他

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海参清香软糯，汤汁鲜香浓郁，参配米饭团顺味可口。

主料 海参（水浸）80克 米饭(蒸)50克 油菜心100克

辅料 草菇30克 香菜15克

调料 大葱10克 酱油5克 白砂糖5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油25克 醋5克 姜5克 大蒜（白皮）5克

1.大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；水发海参用沸水焯出，先用葱油、酱油、上汤、白糖等煨焖入味，取出海参放盖碟中，热白米饭搓成团放海参边上，焯过油水的油菜心、草菇放在海参的另侧。
2.勺中加上汤调色调味，用水淀粉勾稀芡，淋葱油浇在海参上，白米饭团一半露在汁外，随带香菜、米醋一同上桌。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。