西红柿双参地牛尾的做法

类别 山东菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 牛尾红亮香烂摊子，红参、柿子香软爽口，红中见白，汤汁鲜咸中见微甜辣味。

主料 番茄200克 胡萝卜150克 山药150克 牛尾300克

辅料 香菜20克

调料 植物油20克 大葱15克 姜5克 盐3克 味精2克 酱油5克 料酒10克 胡椒粉5克

1.红参去皮切滚刀块，西红柿切滚刀块，山药去皮切滚刀块。
2.牛尾择洗干净，切2.5厘米的段，用开水冒洗净，勺内加油烧热，加葱、姜煸出香味，加入牛尾、酱油、盐翻炒，烹入料酒，加水1000克烧开，用慢火焖烧至九成熟，再放入红参、山药炖熟，加入西红柿炖五分钟，至主料软烂，放入味精、胡椒粉、香菜即成。

胡萝卜又称红参。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。