月牙羊肉的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)150克 面包200克

辅料 鸡蛋清30克 小麦面粉25克 粉丝25克 香菜10克

调料 料酒5克 香油10克 味精2克 姜10克 椒盐15克 盐3克 花生油60克

1.将面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙状10片；
2.面粉放入碗内加蛋清和成稀糊；
3.粉丝剪成5厘米长的段；
4.将羊肉剁馅；
5.羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊；
6.再把肉馅分抹在10块面包片上，抹成中间0.7厘米厚，两边稍薄；
7.在中心处粘上一小根嫩香菜叶；
8.炒勺上火，倒入花生油烧热，先将干粉丝炸透，捞出放在盘内，做底为云；
9.然后，将油稍温，放入月牙羊肉炸至焦透，捞出放在粉丝上面即成。

1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.食用时蘸以花椒盐，口味更佳。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。