糟冬笋片的做法

类别 卤酱菜 清热去火食谱 滋阴食谱 肝调养食谱 明目食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 冬笋600克

调料 香糟300克 黄酒250克 白砂糖50克 盐5克

1.把冬笋肉入开水锅内滚一下，以消除麻涩味，滚熟后，取出切成劈柴块，晾干再下油锅略炒一下，盛起装在碟上备用。
2.将香糟混和酒，糖，盐一起下热锅内调匀在一起，成浆状装在干净纱布袋内，把袋口扎紧。
3.把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面，使糟香汁渗入笋肉，约2小时，待吃时取去糟袋便可。