陈醋木耳的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 木耳(干)30克

辅料 香菜10克 陈醋30克 枸杞子5克

调料 白砂糖3克 香油2克 酱油5克

1.将黑木耳用温水发开后用开水烫一下；
2.将木耳再用冷水过凉；
3.香菜洗净沥干水分后切末；
4.枸杞用水发开后备用；
5.将黑木耳改刀或用手撕成小朵；
6.再加入陈醋、酱油、白糖、香油、鸡精调拌；
7.调拌均匀后，撒入香菜末、枸杞即可。

1. 黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能；
2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生；
3. 老陈醋味酸苦，含有多种有机酸和游离氨基酸，含有较高的钙、磷、铁及维生素c、维生素b1、维生素b2等，是一种含有多种营养物质的天然和健康调味食品。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。