榨菜煸肉丝的做法

类别 私家菜 单身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 生炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩，辣，香，宜于饭菜。

主料 猪肋条肉（五花肉）200克

辅料 榨菜100克

调料 大葱4克 料酒15克 甜面酱3克 酱油20克 味精2克 白砂糖3克 植物油30克 香油10克

1.将葱洗净切成末待用；将肥瘦肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；榨菜洗净也切成丝，冷水浸泡。
2.先将榨菜用沸水焯一下，捞出控净水。
3.旺火坐炒勺，放入净油，待油热，将肉丝下勺，炝葱末、面酱，煸炒至肉丝断生，再下榨菜翻炒，烹料酒、酱油、加白糖、味精、淋香油，出勺装平盘。