鸡蛋面丝汤的做法

类别 补气食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉250克 羊肉(肥瘦)150克 鸡蛋150克 番茄100克

辅料 香菜15克

调料 盐5克 大葱50克 花生油50克 醋8克 大蒜（白皮）5克

1.将面粉和鸡蛋放入盆内，加入适量的凉水和成面团，然后擀成大圆薄片，再切成丝，羊肉、葱头洗净分别切成丝，番茄去皮，切成碎丁。
2.将花生油烧热，爆香葱头丝，随后放入羊肉翻炒，加水1000克烧开，放入番茄、盐，待汤再开下面丝，准备起锅。
3.煮面丝的同时，将蒜拍破，放入碗中，加醋和香菜末，等面丝熟透，捞出碗中即成。

此汤益气补虚，温中暖下，适用于虚劳瘦弱，肢冷畏寒，脾虚反胃，以及疝腹痛等症。
温中暖下，寒疝腹痛，益气补虚。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。