甲鱼粥的做法

类别 结核病食谱 滋阴食谱 肝调养食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 每日服1剂，分数次食用。

主料 甲鱼500克 糯米100克

调料 盐5克 黄酒25克 猪油（炼制）50克 胡椒粉10克 大葱25克 姜25克

1.先将甲鱼剁掉头，去掉硬盖、尾和爪尖，除去五脏，洗净，削成小块，在开水锅中煮一下，捞出刮去黑皮。
2.炒锅烧热、下猪油，投入甲鱼，炒至无血水时加入黄酒、葱（切段）、姜（切片）、肉汤，烧开，改用小火炖烂，将甲鱼骨刺及葱、姜拣去不用，再加入淘洗干净的糯米、精盐熬煮成粥，调入胡椒粉即右。

本品需肉汤约1500毫升，口感更好。

1. 补劳伤，壮阴气，滋补肝肾，清虚劳之热。
2. 适用于阴虚劳热、脱肛、崩带、脾肿大、久疟不愈等症。

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。