狗肉火锅的做法

狗肉火锅的做法

狗肉火锅

类别 上海菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱

工艺

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。

主料 狗肉1500克

辅料 茴香15克 当归50克

调料 桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油75克 味精2克 5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油(炼制)100克 青蒜20克 大葱10克 10克

指数
狗肉火锅的做法
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
狗肉火锅的食谱营养
狗肉火锅的营养成分
日常生活类