炝圆白菜的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

工艺 生炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 香辣适口。

主料 白菜400克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 花椒15克 盐3克 味精2克 植物油40克 香油5克

1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；
2.干辣椒去籽、去蒂，切成短段；
3.锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；
4.锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；
5.加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；
6.干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。