小辣椒拌豆腐的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜嫩清香，微辣爽口。

主料 豆腐(北)500克

辅料 辣椒(青、尖)5克

调料 大蒜（白皮）10克 盐5克 白砂糖5克 香油5克 味精2克

1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内；小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。
2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。