鸡片油豆腐的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补血食谱 补虚养身食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

口感 咸辣，甜香。

主料 鸡胸脯肉150克 油豆腐100克

辅料 冬笋50克 青椒75克

调料 豆瓣酱10克 酱油10克 白砂糖3克 料酒10克 甜面酱5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 大葱5克

1.先将鸡肉切片；
2.冬笋、青椒均切片；
3.油豆腐用热水洗一下，也切成片，再将鸡片加绍酒，酱油腌一会儿；
4.取碗放豆瓣酱，酱油，面酱，糖，清汤，味精调成汁；
5.炒勺放适量油，热后放入葱姜末，蒜片稍炒，放入鸡片炒一会儿，加入笋片，青椒，油豆腐放适量鸡汤，改用大火炒，再倒入调好的汁，淋少许水淀粉勾芡即成。