甜酸牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）500克

辅料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜100克 洋葱（白皮）50克

调料 植物油25克 白砂糖25克 番茄酱50克 醋精15克 香叶2克 辣椒(红、尖、干)2克 盐3克 胡椒粉2克

1.将牛肉洗净切成30块，撒上盐和胡椒粉拌匀腌制片刻；
2.洋葱、胡萝卜洗净切成滚刀块；
3.土豆用挖球匙挖成球；
4.煎锅内注油烧热，下入牛肉煎至两面上色；
5.控净油放入焖锅里，加入香叶、干辣椒和适量汤；
6.用旺火煮沸，改用小火再焖煮至八成熟；
7.锅内注油烧热，分别放入洋葱、胡萝卜、土豆（炸上色），倒入焖锅内；
8.加入白糖、醋精、精盐调好口味，用小火焖熟即可；
9.将牛肉分盛盘内，配上土豆等素菜即可食用。