冰冻茄丁的做法

类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱

工艺 冻

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆鲜凉香。

主料 茄子(紫皮、长)500克

辅料 芹菜25克 柠檬25克

调料 大葱25克 花生油50克 蜂蜜3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 盐2克

1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁；
2.大葱洗净切末；柠檬切片；芹菜切末备用；
3.炒勺注油烧至五成热，放入茄丁炸熟捞出控油；
4.将芹菜末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，加盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

食用时配面包。