水萝卜拌蜇皮的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 祛痰食谱 便秘食谱 结核病食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 萝卜脆嫩，清香酸甜。

主料 海蜇皮200克 水萝卜200克

调料 香油8克 酱油10克 醋5克 盐2克 味精1克 姜5克 白砂糖5克

1.姜洗净去皮切成丝备用；
2.水萝卜去根和皮，洗净后切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀腌制片刻，沥去水分；
3.海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时；
4.刮去黄衣后切成细丝，再用凉开水冲洗干净，捞出沥干水分放入碗内；
5.放入白糖、酱油、味精和醋，拌匀后放在水萝卜丝上，撒入姜丝，淋入香油，拌匀即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
水萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。