孜然鸡条的做法

类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 鸡腿500克

辅料 鸡蛋50克

调料 植物油30克 料酒10克 香油5克 淀粉(玉米)20克 孜然8克 泡打粉5克 胡椒粉3克 味精2克 盐3克 大葱5克 姜2克

1.葱姜切细末待用；
2.锅内添水，料酒，放入鸡腿煮至断生，捞出晾凉；
3.鸡腿去骨留肉，撕成条，加入精盐、味精、孜然粉、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、泡打粉、水拌匀；
4.炒锅注油烧至六成热，放入鸡条炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅留底油，下入葱姜丝爆香，放入炸好的鸡条，加入孜然粉炒匀，淋入香油即可。

鸡条需要过油炸，所以要预备植物油400克，实耗约30克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。