炖五花肉的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炖

口味 酱香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）400克

调料 酱油50克 白砂糖5克 料酒10克 大葱10克

1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。