凉拌双皮的做法

类别 私家菜 夏季养生食谱 利尿食谱 肺调养食谱

工艺 炝

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 葱香浓郁，脆爽味美。

主料 海蜇皮200克 西瓜皮300克

调料 大葱10克 酱油5克 味精2克 盐5克 白砂糖5克 花生油30克

1.大葱去根洗净切成葱花备用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的丝，沥去水分。
2.撒去海蜇皮的外皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的细丝，沥干水分，与瓜皮丝一起装入盘中。
3.炒锅烧热，放入花生油烧热，将葱花爆出香味，趁热将葱油浇在瓜皮丝和海蜇皮上面，再加入酱油、精盐、白糖和味精调好口味，放入冰箱内，凉凉后取出即可。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。