拌鲜莴笋的做法

类别 肺调养食谱 祛痰食谱 肺气肿食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、分数次作佐餐食完。

主料 莴笋250克

调料 姜30克 盐3克 黄酒10克 米醋15克 味精2克 香油2克 酱油5克

1.将鲜莴笋去叶，洗后削去皮和老根，切成旋刀小块；
2.莴笋加盐拌匀，放1小时后将盐水沥去，放入盆内；
3.将生姜削去皮切片，剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内；
4.再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀，淋入麻油即可食用。

本品具有温肺化痰消肿之功效，适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。