枸杞蒸甲鱼的做法

类别 补气食谱 结核病食谱 肝硬化食谱 滋阴食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 甲鱼500克

辅料 枸杞子15克

调料 料酒10克 盐3克 大葱10克 姜5克 花椒2克

1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。
2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。
3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。

此菜具有滋补肝肾，益气补虚的作用。用于肾阴虚证型更年期综合症。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。