炖啤酒鸡的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡肉酥烂，补气健胃。

主料 童子鸡600克

辅料 啤酒1000克

调料 花生油40克 盐5克 料酒10克 味精3克 白砂糖5克 大葱30克 姜15克

1.将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
2.勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。