指数
炸牛肉丸子的做法
1.将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末;。
2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。
4.将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
炸牛肉丸子制作提示
本品需肉汤或水适量。
炸牛肉丸子的食谱营养
炸牛肉丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸牛肉丸子的营养成分
- 能量1078.33千卡
- 蛋白质69.74克
- 脂肪66.5克
- 碳水化合物57.16克
- 叶酸78.02微克
- 膳食纤维1.01克
- 胆固醇536.5毫克
- 维生素a206.89微克
- 维生素c2.94毫克
- 维生素e24.61毫克
- 胡萝卜素131.1微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸19.32毫克
- 钙210.03毫克
- 磷683.94毫克
- 钾1152.1毫克
- 钠1783.94毫克
- 碘44.12微克
- 镁96.09毫克
- 铁12.29毫克
- 锌11.18毫克
- 硒54.96微克
- 铜0.78毫克
- 锰0.65毫克