津白扒蟹粉的做法

类别 私家菜

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白菜(白梗)250克 蟹肉120克 火腿50克

调料 姜5克 盐5克 胡椒粉1克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克

1.绍菜洗净，切好，滴干水分；火腿切成细粒。蟹肉加入调味料，拌匀。
2.烧热锅，下油，爆香姜片，下蟹肉兜炒盛出，备用。再烧红锅，下油，炒熟绍菜下适量盐调味，盛在碟上。烧红锅，煮滚调味芡料，蟹肉回锅，加入火腿粒，兜匀，淋于绍菜上。

蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。