砂锅鸡块汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 乳母食谱

工艺 砂锅

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡骨架100克 鸡爪50克 鸡脖子50克

辅料 粉丝30克 白菜50克 冬笋30克 香菇（鲜）20克 虾米10克

调料 猪油（炼制）10克 料酒10克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克

1.将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；
2.冬笋、火腿切成片；
3.将香菇、白菜、粉丝放入碗中；
4.下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；
5.炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；
6.再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；
7.鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。

1. 此汤取材于做完鸡肉菜的所剩之余料；
2. 原汤原汁，汤白味鲜；
3. 虽非高档宴席上的汤，但并不失其保健功效，尤其适用于家庭；
4. 具有益气，补精，添髓的功效；
5. 适用于气虚无力、瘦弱食少、久病虚衰、术后康复以及产后乳少等症。