板栗烧肉的做法

类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 产后调理食谱

工艺 红烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酥香可口，烂而不散，宜于下饭。

主料 猪肉(瘦)500克

辅料 栗子（鲜）150克

调料 花生油50克 酱油25克 小葱25克 姜15克 冰糖50克 料酒15克 盐2克

1.将猪肉刮去皮上的毛洗净；
2.放在开水锅里煮至肉色发白捞起除去血腥味，切成3厘米见方的块；
3.板粟切去蒂，在开水锅中煮后去壳；
4.葱姜洗净拍松；
5.锅内放油烧热煸炒葱姜和切好的肉块，煸出油时加冰糖同煸，待冰糖溶化；
6.烹入料酒、酱油、精盐、清水，烧开；
7.移至微火烧90分钟，加入板粟同烧1分钟；
8.板粟熟透，肉酥烂，汤汁收浓去掉葱姜盛于盘中即可。