活捉青笋尖的做法

类别 四川菜 利尿食谱 便秘食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱

工艺 拌

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽翠绿，质地脆嫩，咸甜麻辣适口。

主料 莴笋500克

调料 酱油25克 白砂糖15克 大蒜（白皮）5克 辣椒油15克 香油15克 花椒粉1克 大葱15克 味精2克

1.剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮；
2.修剪整齐消毒洗净，截成10厘米长的段；
3.在粗的一端连刀切成薄片；
4.葱洗净切段；
5.蒜去皮洗净放在捣茸的容器内捣成蒜泥待用；
6.将切好的青莴笋尖码放在盘内；
7.取一碗放入酱油、白糖、蒜泥、辣椒油、香油、花椒面、葱段、味精调匀成汁；
8.浇在码好的青莴笋尖上即可食用。