蛤肉合饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉馅鲜香，汤汁味美。

主料 小麦面粉250克

辅料 蛤蜊200克 韭菜200克 猪肉(肥瘦)150克 鸡蛋150克

调料 姜4克 盐3克 胡椒粉2克 植物油30克

1.将猪肉剁碎成末，姜切成末，韭菜切成末，蛤蜊肉剁碎，猪肉末用油炒香，以上料放入盆中，加入韭菜末、食油、盐、姜末、胡椒粉及生鸡蛋拌匀成馅。
2.面粉和好，饧半小时，将面团擀成圆形合饼，直至面、馅做完。
3.取平底锅放入火上烧热，将合饼放入锅内，用小火烙熟即成。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。