酸辣萝卜的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 理气调理食谱

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜300克

辅料 玉兰片100克 香菇（鲜）40克

调料 酱油20克 醋25克 味精2克 辣椒(红、尖)10克 姜3克 淀粉(玉米)3克 植物油5克 香油3克

1.将萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2.温水泡发冬菇后，择洗干净，去掉杂质，切片，玉兰片洗净，切片；姜切末，待用；
3.锅内放水烧开，下白萝卜块焯至断生时捞入清水内，浸泡1小时，捞出后控干水分，装在盘内，待用；
4.炒锅置火上，放植物油、烧热，下姜末炝锅，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块，煸炒几下，烹酱油、醋，添水少许，烧开后用小火煨一下，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。