空心菜炒肉的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱 便秘食谱 学生膳食 营养不良食谱

工艺 炒

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 空心菜300克

辅料 猪肉(瘦)200克

调料 盐1克 白砂糖3克 猪油（炼制）40克

1.将空心菜洗净；
2.把瘦猪肉切成末；
3.沙锅内放油，加入肉末煸炒；
4.再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

1.炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖；
2.应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。
3.若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道；
4.炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。