酸菜豆花汤的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 贫血食谱 更年期食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)150克

辅料 酸白菜75克 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜50克 土豆（黄皮）100克

调料 盐4克 料酒10克 泡椒10克 醋5克 胡椒粉5克 鸡精2克 生抽5克

1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；
2.酸菜洗净切成末；
3.牛肉洗净切末；
4.泡椒切丝；
5.土豆洗净，去皮切丁；
6.胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；
7.坐锅点火放油，油温达四成热时倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤，胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
8.待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。