鸡肉丸子汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉150克 土豆（黄皮）100克

辅料 胡萝卜50克 洋葱（红皮）50克 芹菜50克 鸡蛋清30克 黄油25克 面包25克 香叶2克 牛奶100克

调料 盐3克 胡椒粉2克

1.将胡萝卜和一半葱头切成片；
2.芹菜切成段；
3.土豆切成小丁；
4.面包用水泡软；
5.将鸡肉和另一半葱头放入绞肉机绞成泥；
6.加入蛋清、牛奶、面包、精拌匀制成肉馅，挤成丸子；
7.放烧沸的鸡汤内煮熟捞出，汤过滤备用；
8.锅内放入黄油烧化，下入洋葱、胡萝卜、香叶炒出香味，倒入滤好的鸡汤和土豆煮开；
9.再放入丸子、芹菜、精盐、胡椒粉煮至微沸即可。

本品需鸡肉清汤适量，如果没有鸡肉清汤可用清水代替。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。