烤肋排的做法

类别 德国菜

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）300克

辅料 芦笋50克 蘑菇(鲜蘑)35克 百里香2克 罗勒叶5克 洋葱（红皮）25克 黄油30克 胡葱15克

调料 雪利酒15克 盐4克 胡椒3克

1.洋葱、干葱分别切末；
2.猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味；
3.将腌渍后的肋排放入烤箱，以200度烤至成熟；
4.芦笋摘去老枝，焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟；
5.将肋排装盆，芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。

肋排腌渍时间长些以入味。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。