莲藕鸭架汤的做法

类别 家常菜 夏季养生食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤浓味美，莲藕软糯。

主料 莲藕500克

辅料 猪肉(瘦)200克 香菇（鲜）50克 春笋50克 栗子（鲜）100克 枣（干）15克 莲子100克 鸭头100克 鸭翅500克 鸭骨500克

调料 大葱50克 姜50克 盐10克 料酒15克

1.猪肉去筋膜洗净，切成两块；
2.莲藕洗净，去皮切成两段；
3.香菇用水泡发，发蒂，洗净；
4.干笋、红枣、莲子洗净备用；
5.锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒；
6.待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时；
7.然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。