冬瓜炖香蟹的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 螃蟹200克 冬瓜500克

调料 猪油（炼制）30克 大葱5克 姜5克 盐6克 味精2克 葱油6克 鸡精2克 胡椒粉2克

1.将螃蟹洗净去盖后切成大块；
2.葱、姜切碎末备用；
3.冬瓜去皮及瓤洗净后切成骨排片；
4.将锅置于中火上，放入猪油烧热，放入葱末和姜末煸炒出香味；
5.倒入高汤烧沸，加入冬瓜片炖10分钟左右，放入螃蟹炖至熟透，撇净浮沫；
6.加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，淋上葱油即可。

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。