排骨煮藕块的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)300克 莲藕150克

调料 姜10克 料酒15克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 植物油15克

1.将猪排骨洗净剁成块；
2.鲜藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水冲漂；
3.姜刮皮拍破；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油，待油烧热后放入姜块、猪排骨块爆炒；
5.当猪排骨块由红变白后，烹入料酒，加入清水，用旺火烧沸，撇净浮沫，加盖焖15分钟；
6.移入大锅，加入藕块，用小火煮至藕块酥烂；
7.猪排骨肉粑软离骨时，加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。