金银鸭粥的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 增肥食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽诱人，香味浓郁，美味可口。

主料 稻米250克 鸭1500克 烤鸭700克

辅料 油条50克 香菜10克

调料 橙皮5克 大葱5克 香油3克 胡椒粉1克 酱油5克 猪油（炼制）15克

1.果皮洗净后放入盛有适量清水的粥锅内煮；
2.米用水浸过洗净；
3.锅中加水烧开，下白米先煮粥；
4.烧鸭取肉去骨，把鸭骨放入粥中同煮；
5.先把光鸭洗净，放入油锅慢火煎香；
6.再加入适量清水烧煮，鸭熟后，取出拆肉；
7.把鸭骨、鸭汤放入粥内，把光鸭肉撕成丝条；
8.用豉油、熟油、香油、胡椒粉搅拌，烧鸭肉丝进粥里；
9.粥快煮好时，先把鸭骨捞出，再把鸭肉丝放进粥里，沸时调好味；
10.上桌时，粥面撒上香菜、葱末和油条（切成寸段）。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。