卤五香豆腐干丝的做法

类别 家常菜 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 营养不良食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干1000克

调料 老抽20克 盐4克 味精3克 花椒3克 八角3克 香叶5克 白芷3克 大葱3克 姜4克 植物油70克 桂皮2克

1.锅内放入清水2500克烧开；
2.将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；
3.打净浮沫，过滤成调味卤汁；
4.将豆腐干切成细丝；
5.锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；
6.食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。