酸菜豆花的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 酸白菜75克

辅料 土豆（黄皮）100克 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜50克

调料 盐3克 料酒20克 泡椒20克 醋8克 花椒粉1克 鸡精1克 酱油10克 植物油15克

1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；
2.酸菜洗净切成末；
3.泡椒切丝；
4.土豆洗净，去皮切丁；
5.胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
7.待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。