虎皮豆腐的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克

调料 大葱5克 姜4克 料酒8克 植物油25克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克 酱油3克 花椒2克

1.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；
2.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3.葱姜切末；
4.坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；
5.待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。