土豆炒肉丝的做法

类别 家常菜 单身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 抓炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）200克 猪里脊肉80克 鸡蛋65克 胡萝卜20克

调料 大葱5克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 鸡精1克 盐3克 胡椒粉1克 植物油30克

1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2.葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3.猪里脊肉洗净，切丝；
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。