香菜皮蛋鱼云汤的做法

类别 家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）60克 鲢鱼头300克 豆腐(北)200克

调料 香菜20克 姜5克 料酒15克 盐5克 味精2克

1.香菜、豆腐分别用清水洗净；
2.香菜去根切碎；
3.皮蛋去壳，切开四块；
4.大鱼头去鳃，斩成段，用清水洗净，用干布抹干水分；
5.锅上火下少许油烧热，爆香姜片，放下鱼头煎至微黄，放入料酒，再放入适量清水；
6.煮滚后加入豆腐、香菜及皮蛋（松花蛋）煮至汤水浓香，撒精盐、味精调味即可饮用。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。