海瓜子莴笋饺的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜味十足，清香扑鼻

主料 蛤蜊1500克 莴笋1000克 小麦面粉300克 肥膘肉100克

调料 大葱10克 姜5克 盐22克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克 鸡蛋75克

1.将大海瓜子放入沸水锅内烫开捞出后取出肉，用清水冲净泥沙备用。
2.将莴笋去皮，再刨成丝，然后用盐10克腌渍，再捏一下，漂清后挤干水分备用。
3.肥膘洗净蒸熟，然后切成细粒。
4.海瓜子肉中加盐10克、味精、胡椒粉、麻油、葱花、姜末拌匀。莴笋丝中加盐、味精、麻油拌和，再与海瓜子肉、肥膘粒拌匀即成海瓜子莴笋馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。