脆皮百合的做法

类别 私家菜

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 百合300克

辅料 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)15克 小麦面粉50克

调料 植物油30克 果汁15克 盐3克

1.面粉、蛋清、淀粉、水调成脆皮糊；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.将鲜百合掰开洗净，加入精盐拌匀腌片刻，控干水分，拍匀干淀粉，蘸匀脆皮糊；
4.炒锅注油烧至四成热，下入百合炸熟，捞出控油；
5.炒锅放入果汁烧开，用水淀粉勾薄芡，放入炸好的鲜百合翻匀即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。